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松油醇有α,β,γ三种异构体。按其熔点应均属固体,但市场上出售的合成品,多系这三种异构体的混合物呈液态。α-松油醇有右旋、左旋和外消旋3种型式。右旋α-松油醇天然存在于小豆蔻油、甜橙油、橙叶油、橙花油、茉莉油、肉豆蔻油中;左旋α-松油醇天然存在于松针油、樟脑油、桂叶油、柠檬油、白柠檬油、玫瑰木油中。β-松油醇有顺式和反式异构体(精油中少见)。γ-松油醇在刺柏木油中以游离态或酯的形式存在。在香料中使用的是以α-松油醇为主的混合物。为无色粘稠液体。具有特有的丁香香气。沸点214~224℃,相对密度d25250.930~0.936。折射率nD201.482~1.485。难溶于水,溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂中。α-松油醇存在于150多种植物叶、花、草茎中。d-旋光体存在于柏木、小豆蔻、八角茴香、橙花等精油中。l-旋光体存在于杂薰衣草、白千层、白柠檬、肉桂叶等精油中。